Hrvatska

Otkrijte našu ponudu soja umaka

Naši soja umaci pružaju bezbrojne mogućnosti za obogaćivanje jela, preljeva za salate, umaka za umakanje pa čak i slastica svojim bogatim umami okusom. Dostupni su u varijantama sa smanjenim udjelom soli, bez glutena i iz organskog uzgoja, kao i u slađim ili blažim verzijama, pa Kikkoman soja umaci odgovaraju širokom rasponu ukusa i preferencija. Naravno, svi su prikladni za vegane.

Otkrij naš svijet proizvoda

Vidi sve
Obitelj teriyaki umaka
[Translate to Kroatisch:] Kikkoman Ponzu Citrus Seasoned Soy Sauce - Yuzu
Kulinarski svestranicii
Posebni umaci
Instant juhe

Omiljeni recepti sa soja umakom

Kikkoman soja umaci ključni su sastojak u mnogim našim idejama za recepte. Uvjerite se i sami isprobavajući jedan od ovih recepata:

5
35 min.
Goveđi šiš ćevap u bogatom umaku od rajčice i soja umaka
4,60
12 min.
Omelet s povrćem
4,40
30 min.
Mesne okruglice glazirane sriracha umakom s rižom
4,90
30 min.
Tortilja s teriyaki cvjetačom, salatom i rajčicama
5
20 min.
Curry s cvjetačom, indijskim oraščićima i špinatom s rižom
4,70
15 min.
Ramen u tegli
5
50 min.
Njoki s pršutom, paprikama, gljivama i cherry rajčicama s burratom
1 h
Hrskavi zgnječeni krumpiri s limunom, timijanom, jogurtom i feta sirom u sojinom umaku
5
20 min.
Wok s povrćem i rižinim rezancima
3,90
20 min.
Ljetne rolice s povrćem, škampima i kikiriki umakom
4,60
2 h
Bezglutenska focaccia s ružmarinom i lukom
4,70
25 min.
Popečci od mrkve i celera s začinskim biljem

Koji soja umak trebam koristiti?

Široka ponuda Kikkoman soja umaka nudi brojne mogućnosti. Evo kratkog pregleda:

Kikkoman prirodno fermentirani soja umak

Profil okusa: bogat umami okus

Gustoća i tekstura: rijetka, klasična tekuća konzistencija

Najbolje se koristi (primjeri): univerzalno. Wok jela, tjestenina, meso, umak za tempuru

Saznaj više
Kikkoman soja umak sa smanjenim udjelom soli

Profil okusa: bogat umami okus

Gustoća i tekstura: rijetka, lagana i bistrija

Najbolje se koristi (primjeri): univerzalno. Salate, kuhana riba na pari, kuhanje s naglaskom na zdraviju prehranu

Saznaj više
Kikkoman Tamari soja umak bez glutena

Profil okusa: bogat umami okus

Gustoća i tekstura: rijetka, snažna i čista

Najbolje se koristi (primjeri): univerzalno, idealno za osobe alergične na pšenicu, jela s roštilja

Saznaj više
Kikkoman organski soja umak

Profil okusa: punog tijela i aromatičan

Gustoća i tekstura: rijetka, fina i aromatična

Najbolje se koristi (primjeri): umaci za umakanje, marinade ili kao začin za rižu, tjesteninu i povrće 

Saznaj više
Kikkoman slatki umak za rižu

Profil okusa: slatko-slan

Gustoća i tekstura: gusta, sirupasta i sjajna

Najbolje se koristi (primjeri): prženo meso u tavi, yakitori, šarene zdjele, deserti

Saznaj više
Kikkoman prirodno fermentirani slatki soja umak

Profil okusa: sladak s dubokim umami notama

Gustoća i tekstura: gusta, kremasta i slatka

Najbolje se koristi (primjeri): deserti (npr. sladoled od vanilije), egzotične glazure

Saznaj više
Kikkoman soja umak za sushi i sashimi

Profil okusa: blag i nježan

Gustoća i tekstura: rijetka i lagana

Najbolje se koristi (primjeri): sushi, sashimi, sirova riba i plodovi mora

Saznaj više

Soja umak za gotovo sva jela

Postoji razlika između svijetlog soja umaka (slanijeg i rjeđe teksture) i tamnog soja umaka (manje slanog i intenzivnijeg okusa). Kikkoman prirodno fermentirani soja umak savršena je višenamjenska opcija. Može u potpunosti zamijeniti svijetli soja umak, uz dodatni umami okus. Dodajte prstohvat šećera ili meda za veću dubinu okusa i bolju sposobnost da se ravnomjerno rasporedi po sastojcima, čime se približava karakteristikama tamnog soja umaka.

Saznaj više

Fokus na održivost

Mnogi naši soja umaci dostupni su u različitim veličinama pakiranja — od 150 ml do 1 litre. Za one koji cijene vrhunski dizajn, ali i održivost, naš kultni stakleni dispenzer od 150 ml izvrstan je izbor. Ponovnim punjenjem iz boce od 1 litre pomažete smanjiti utjecaj na okoliš, a istovremeno svojem stolu dodajete pravi dizajnerski detalj.

ZNANJE O SOJA UMAKU

Od čega se proizvodi soja umak?

Popis sastojaka našeg soja umaka je kratak: voda, soja, pšenica i sol — ništa više nije potrebno, a zasigurno ni umjetni dodaci. Soja se namače, pšenica se prži, a sol se otapa u vodi. Zatim se dodaje Aspergillus (vrsta gljivice) u soju i pšenicu kako bi nastao koji — kultura plijesni. Nakon tri dana nastaje takozvani shoyu koji, koji se potom ostavlja da prirodno fermentira u spremnicima sa slanom vodom tijekom nekoliko mjeseci. Dobivena masa se zatim preša i filtrira — i tako nastaje: prirodno fermentirani Kikkoman soja umak!

Proces proizvodnje
Prirodni sastojci

Odakle potječe soja umak?

Soja umak potječe iz drevne Kine, gdje su ljudi počeli konzervirati meso, ribu i žitarice pomoću soli kako bi produljili njihov rok trajanja.

Te su se tehnike konzerviranja u 7. stoljeću proširile u Japan, gdje su ljudi počeli tražiti biljne alternative slanim umacima na bazi mesa.

U 13. stoljeću zen redovnik Kakushin iz Kine je donio posebnu metodu proizvodnje miso paste. Ubrzo se otkrilo da tekućina koja se tijekom fermentacije skuplja u bačvama ima izniman okus. To je označilo nastanak tamari soja umaka. S vremenom se u proces dodala pšenica, čime je nastao ono što se danas u svijetu poznaje kao shoyu — klasični japanski soja umak.

 

Povijest soja umaka
Je li soja umak zdrav?

Previše soli nije zdravo, a mnogi ljudi pokušavaju smanjiti unos soli bez odricanja od okusa. Korištenjem Kikkoman prirodno fermentiranog soja umaka umjesto soli možete smanjiti unos soli za oko 30 %. Taj udio možete dodatno smanjiti uz Kikkoman soja umak sa smanjenim udjelom soli, koji sadrži 43 % manje soli od originala. Najbolje od svega, zahvaljujući bogatom umami okusu, Kikkoman soja umak pruža pun, slan i zaokružen okus — bez potrebe za kompromisom u okusu!

Soja umak umjesto soli
Kako treba čuvati soja umak?

Naš soja umak ima rok trajanja od nekoliko mjeseci. Nakon otvaranja najbolje ga je čuvati u hladnjaku kako bi se sačuvala njegova aroma i kvaliteta.

Rok trajanja i skladištenje